Arele Appassimento

Der Tommasi Arele Appassimento IGT hat eine intensive, tief rubinrote Farbe. Dieser Rotwein aus dem Veneto wird mit den typischen, einheimischen Trauben des Valpolicella ClassicoGebietes, Corvina und Oseleta in der traditionellen "Appassimento"-Methode hergestellt. Appassimento bedeutet "trocknen" und "Arele" ist der lokale Name des traditionellen Holztabletts, auf dem die Trauben ausgelegt und zwischen 30-40 Tage lang getrocknet werden. Die halbgetrockneten Trauben werden erst danach vorsichtig gepresst und heraus kommt ein konzentriert Most der dann zum Arele vinifizerit wurde.

Der Duft des Arele ist sehr fruchtig, komplex und würzig mit Aromen von getrcoknenten roten Beeren, Brombeermarmelade und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt der Appassimento einen vollen Körper, sehr intensive und erneut würzig Aromen mit einem weichen und komplexen sowie adstringierenden Abgang.

Ripasso Valpolicella

Der Ripasso Tommasi wird nach althergebrachtem Brauch aus der Hälfte von angetrockneten Trauben und den Häuten der bereits ausgepressten Amarone-Trauben vinifiziert. Dies bei Tommasi allerdings nur in besonders guten Jahren. So kommt nicht jedes Jahr ein RipassoTommaai auf den Markt. Stets geringe Mengen garantieren eine leider immer nur kurze aber auch beeindruckende Trinkfreude. 

Tiefviolette Farbe mit marmeladigen Aromen von Wildkirschen, Pflaumen, Himbeeren und Brombeeren offenbart der Tommasi Ripasso. Dann Pfeffer, Leder, etwas Teer und feines Zedernholz. Am Gaumen ist der Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore sehr konzentriert mit intensiven Würzearomen; super Säure-Süsse-Verhältnis. Im Abgang klebrig lang anhaltend und denoch elegant.